Milyen a kapcsolatod a gluténnal? Bizonyára már te
is találkoztál a “gluténmentes” felirattal a
termékeken. Esetleg valamilyen más formában
hallottál már róla vagy felbukkant az életedben a
fogalom.
A glutén egy olyan fehérje, amely a búzában, rozsban és árpában
található. Amikor meg szeretnénk érteni, hogy mi ez a nagy felhajtás a
glutén körül, érdemes tisztában lenni a hozzá fűződő fogalmakkal és
tudni a különbséget a búza allergia, a cöliákia és a gluténérzékenység
között.
A cöliákiás (lisztérzékeny) betegeknél a glutén fogyasztása a
vékonybelet károsítja. Autoimmun folyamatok során termelt anyagok
támadják meg a vékonybelet. Ezt tipikusan vérvizsgálattal diagnosztizálják, de rengeteg tünete lehet, mint például hasi fájdalom,
mentális funkciózavar és súlycsökkenés.
Búza allergiánál a búza fehérjéire adott kóros immunválasz oka a
tünetek megjelenésének, mint például a kiütések, zihálás és hasmenés.
A glutén érzékenység tünetei a lisztérzékenységhez hasonlóak. Nem is
biztos, hogy tudomásunk van róla. Nem cöliákiás
gluténérzékenységnek is nevezik, nehéz felismerni, mivel nincs rá
vérvizsgálat, mint a lisztérzékenységnél. Nézzük meg, hogy mik
tartoznak a tünetek közé.

Fogászati problémák
Mivel a glutén problémák gátolják a vitaminok és ásványi anyagok
felszívódásának képességét, a kalcium és a D-vitamin szintek
csökkenhetnek. A zománc erózió és a fogszuvasodás jellemző tünetek.
A BMC Gastroenterology által közzétett tanulmány szerint a
szájfekélyek is glutén érzékenységhez köthetők, ahogy a nyelven és a
szájnyálkahártyán jelentkező kiütések is.

Fáradtság
A fáradtság olyan sok feltételhez kötődik, hogy nehéz megtalálni az
valódi okot, de a gluténérzékenység is szerepet játszhat benne, mivel rá
adott reakció gyulladást okozhat a szervezetben, ez pedig lassúságot,
letargiát okozhat.
Ízületi vagy izomfájdalom
Ismét a gluténnal kapcsolatos gyulladás a tettes. A fájdalom
fellángolhat az izmokban, az ízületekben vagy reumás fájdalmat
okozhat. Néhányan a tünetek enyhülését tapasztalják gluténmentes
étrend bevezetése után.

Fejfájás
A Columbia Egyetem Orvosi Központjának kutatói azt találták, hogy a
cöliákia vagy a gluténérzékenység esetében magas volt a migrén és a
krónikus fejfájás előfordulási gyakorisága. A gluténérzékeny
résztvevők több mint fele számolt be fejfájásról, a cöliákiás betegeknek
pedig 30%-a.

Végtagzsibbadás
Volt valaha megmagyarázatlan zsibbadás vagy bizsergés a karodban és
lábadban? Egyesek számára a glutén olyan kiváltó ok, amely
idegrendszeri választ aktivál. A lisztérzékenység miatt egyes betegek
neuropátiában vagy idegkárosodásban szenvednek. A
gluténérzékenységben szenvedők lehet bizsergő zsibbadása vagy
ínhüvelygyulladása, amely alvás vagy normál fizikai aktivitás közben
erősödik.

Ködös agy
Úgy érzed, hogy feledékeny vagy, vagy kevésbé fog jól az agyad? A
cöliákiás betegek agyi vizsgálatai során az autoimmun állapothoz
kapcsolódó elváltozásokat fedezték fel. Szakértők szerint a
lisztérzékenység diagnosztizálása nélkül is befolyással van az agyi
működésre a glutén, mentális ködöt és rossz koncentrációs képességet
eredményezve.

Súly ingadozása
Ha a súlyod minden különösebb ok nélkül ingadozik, a glutén hatással
lehet az emésztőrendszeredre. A gyulladás mellet problémát
okozhatnak a különböző hormonok, mint a kortizol, amely több hasi
zsírt eredményez. A másik oldalon pedig a glutén gátolhatja a
tápanyagok megfelelő felszívódását és fogyás lehet az eredmény.

Emésztési problémák
A vérzés, a túlzott gázképződés, a hasmenés vagy a székrekedés a
glutén probléma első jelei közé tartozik. Ezt következetesen akkor
tapasztalhatod meg, ha bizonyos búzát vagy egyéb glutént tartalmazó
ételeket fogyasztasz? A hasi fájdalom és más emésztési zavarok nem
sokkal a fogyasztás után jelentkeznek, jelezve, hogy valami nincs
rendben.

Bőrproblémák
Viszkető kiütések. Pikkelysömör. Ekcéma. Pattanás. A bőr általában az
első olyan szerv, amelyen az ellenséges anyagok felfedik jelenlétüket.
Gyakran nehéz a kapcsolatot felismerni egy élelmiszer-érzékenység,
mint például a gluténérzékenység és bőrön lévő gyulladásos állapotok
között. Ha hatással van a belekre és a véráramra, akkor megjelenhet a
bőrön is.
Sokan próbálják kiiktatni a glutént az étrendjükből, hogy rájöjjenek,
vajon azzal kapcsolatosak-e a tüneteik. A próba megkönnyebbüléssel
és problémamentes étkezéssel járhat, de nagyon fontos, hogy orvos
által is alá legyen támasztva, tényleg rendelkezel-e az állapotok
valamelyikével.